いよいよシェフコース最終日

いやぁ 作った、作った、作った!


このコースは分厚いセミナーブックのレシピの中から
ジムが任意に選んだものを2日間作り方の細かい説明を
受けながら分担して作る → 食べる ということを
繰り返す毎日でしたが、最終日はおもてなし料理(ジムが
考えた和風のフルコース)を

オードブル
酢の物
サラダ
スープ(味噌汁)
メイン
スィーツ 2種

全員で3つのグループになって互いにブレンダー、ディハイドレーター
などの器具を使うタイミング調整しながら
材料を譲り合いながら
お皿なども調整しながら・・・(実際会場ではそれだけの一そろいの皿がなく
これも腕の見せ所でした)

協力してディナーコースを作り上げるというものです。

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すごかったです、みんなの協力ぶり、連携ぶり
盛り付けもプロなみで
味つけ(必ずしもレシピ通りではなかったようで工夫があちこちに)
もそれなりにお金が取れるくらい素晴らしいものになりました。

ちょっと最後は感動しました。

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そしてフードに携わるものはけして単独ではない。
こうして皆が輪になっていくんだなという実感も。

かくして自分らしさをだしていくっていう
シェフ1級コーズへ向けての課題が始まりました。
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# by halnorawfood | 2010-10-15 23:35 | セミナー受講

シェフコース2日め

昨日かなりサラダが食べたいって言ったせいか、
サラダばりの野菜たっぷりのスムージーと
昼食にはたっぷりのサラダも出てきて一安心。

しかし、ジムの動きのすばやいこと。
常に生徒さんのしていることを視野に入れながら
少しでも手こずっていると飛んできてくれます。

私は和包丁での切り方しか知らないので(和包丁は手前に押して切ります)
西洋包丁の、まるで反対に向こうへ押して切るのには慣れていなくて
さっそく注意されてしまいましたが・・・すぐにはできないんですよね~~


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ところで今日は面白い発見がありました。

ジムが動き回るので通訳さんが間に合わないこともあり、
ジムが個人的に何か伝えようとしてくれることが何度かありました。

ちょうど「○×△◆○□×○△・・・・」見たいな感じ。
英語は片言で意思を伝えられるくらいなのですが
反対にヒヤリングは得意ではありません。

しかし。

ヒーリングの時に相手のエネルギーを自分で翻訳して
理解するというスキルが磨かれてきたせいか・・・
言葉もエネルギーですよね。
なので、英語ではなくエネルギーとして受け取って
自分なりの言葉に翻訳しているらしく
ジムの言いたいことはかなり分かるって感じに
気がつきました。

ふむふむ、そうするとスピーキングの腕を磨けば
かなり英語で会話ができそうだな。

大きな発見でした。

↓グループごとに分かれて作っているので
何を作ってるのかわからなくなることも・・・・・

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さて明日は仕上げの日。

お招きしている10人ほどとスタッフ分の合計25人分の食事を
ジムのレシピ通りに作ります。

ナッツなどの仕込みをして、足りない食材を注文し
気合をいれながら帰宅しました。
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# by halnorawfood | 2010-10-14 23:34 | セミナー受講

いよいよローフードシェフコースへ

いよいよローフードシェフコースへ


今日から協会理事で、著名なローフードシェフ&教師でもある
ジム・モーリスの日本初のシェフコース2級が始まりました。

ジムは最初にローフードの素晴らしさをかみ締めるように
語ってくれました。
ローフードをつくるとははいわば食べ物のエネルギーを感じながら
体内へ取り入れていくプロセスを体験すること。

実にスピリチャルなエネルギーに満ちた言葉で始まりました。

そして道具の使い方、切り方などを熱っぽく語る姿に
これまでに体験したことのない感覚に襲われました。
そうすべてが祝福のエネルギーをもって食物を接し
それを食べられる形(料理)にまで引き上げること・・・・

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いやぁ参加してよかった!

しかしメニューはグルメーローフードなのでナッツを使った料理が多く、
作っては食べてという感じで食べてはいるのですが、
なんとなくさっぱりしたサラダが食べたいって皆言い出して。

ちょっと面白かったです。
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# by halnorawfood | 2010-10-13 22:48 | できごと

和風ヌードルが好評

ローフードマイスター検定の課題に創作料理を考案するとか
ドレッシングなど何かを極める、というテーマをしぼった
研究課題がでています。



12月18日がその発表日なのでそろそろと思っていますが
テーマが絞り込めません。

先月、ローフード用の器具をいろいろと購入する検討を
していたのですが、スパイローリーというパスタ状の麺を
簡単に作れる日本未発売の器具を買おうと決めていたサイトで
もう取り扱いがないことが分かり、ちょっと焦ってようやく
輸入代理店を見つけてあわてて注文したのでした。

しかし直輸入なので3週間はかかるとのことで
待って待って待ち焦がれていました。

そして!  やっと昨日とどきました。
こういうのってうれしいですね。

さっそく昨日からいろいろと作っていますが、
やはり威力がある! 
大量の麺(パスタ)があっという間にできてしまうんです。


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そこでせっせと作っていますが
イタリアンもいいけれど、冷やしうどんをイメージした
常温の味噌つゆの和風麺をお出ししたところ
意外なぐらい好評でした。


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暑さの残りのせいで、こうした冷やしソバ、うどんもどきが
まだ美味しく感じられるようです。

研究テーマも麺に決めようかしら?
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# by halnorawfood | 2010-10-03 09:53 | ローの料理

暑い時って

今年の猛暑は夏生まれの私もさすがにぐったり。
食欲もありません。
ローフードですら作りたくない、食べるのもおっくう。


ただありがたいのが小田原でのシータヒーリングセミナーが
結構何日か続いて、そういう時はがんばれてしまうのですね。

先日もなんと4名とか6名でもローフードランチを
へこたれずに作ってお出しできました。

好評だたったのが「さらだっ子」というマシンで切った
かぶをそうめんにみたてたもの。(写真はジミですが)

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そんな状態なのに体重は減りません。

運動もすぐ汗をかくのでままならず・・・

あこがれのウェスト58cm以下には少し遠く、です.
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# by halnorawfood | 2010-08-08 15:23 | ローの料理

ずっと願っていたことが・・・・

この数年、洋服のボトムスを買うたびに
「もったいないなぁ、もう少し痩せたらもっと小さい
サイズのが着れるのに・・・・」と思い続けてきました。

なので、ボトムスはいつもいい加減のもの
例えば「安けりゃいい」みたいな感じで選んで
いました。

でもって、10kg痩せて、ボトムスのサイズは
あきらかにLサイズ → Mサイズでも少しゆるい・・・
でもSはどうなの?ってところまできました。

こうなったら目指せS サイズ!! ですが、しばらくは
試着しても「さすがに、これはく、くるしい・・・」
って感じでした。

で、でもこの状態でMサイズを買うってのは
くやしい!!

なのでこの夏は、まったくボトムスははくものがない
(今まではいていたGパンではゆるくてずりおちそうに・・・)
というきびしい状態を、なんとかごまかしごまかし
古い細めのをはくとか、ずりおちそうなのをがまんするとか
レギンスでごまかすとかして
今日までなんとかやってきました。

さて、今日、朝いきなりセミナー初日なのに受講生さんが
突然の体調不良ということでキャンセルとなり、時間ができたので・・・・

思いついて自転車で20分以上かかるイ○ーヨー○○○
へ行ってみました。

ちょうどお値下げの真っ最中!

女性のズボン類はS,M、Lの表示より
ろこつにウェストサイズの表示になっていて
これまではいていたのは67cmでしたが、
61cmをチョイスして試着におよんだところ・・・

どれもこれも入るんです。
ピチピチのGパンでなければ・・・・

や、やったぁ!!
夢のようだ、これまで今くらいの体重だった
ときでも、Mサイズとか64cmだったのに・・・

まだまだ腰やお腹周りは脂肪がどんとありますが・・・

何年来(もしかしたら30年来)の夢に近づきつつあるって
ことですね。

あまりに嬉しかったので、数本まとめて大人買いして
暑い中を帰ってきました・・・・

でもこういう大型スーパーの品ぞろえって
61cmサイズはあんまりないのですね。

デザインはあっても色がも一つとか
なかなかそれはそれで、厳しいんだなと
思ったりしました。
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# by halnorawfood | 2010-07-27 22:00 | ダイエット

ローフード検定合格!

今日はローフード検定の結果が届くので
ひやひやしながら待っていました・・・

実は今月はレイキのセミナーが多くて
今日も夕方遅くまでセミナー。
郵便受けに取りに行けたのは午後6時を回っていました。

結果は合格(落ちる人は少ないらしい)。

いよいよローフード教室を! と夢が膨らみますが
その説明会の日程があわず、それでしばらく
お預けです。

「楽しみはあとに取っておく」っていういけない思い込みが
またはたらいたかな?

まぁ夢を持って先へ進めるというのは幸せです。

昨年暮れから停滞していたいろんなことが少しずつですが
進みはじめています。

そういう時ってそのビートに思い切り乗らなきゃね。
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# by halnorawfood | 2010-06-24 22:07 | ローフード教室

とうとう体重が・・・・

毎日体重計にのるのが楽しみになったはるですが・・・・

このところあまりストレッチもしていないし、
食べ物も食べたり、いつもどおりの果物と野菜だけだったりで
いまいち、バランスがよくない生活をしていたので
あまり減量ができていませんでした。
ずっと47kg~48kgの間をいったりきたりで。

でも昨日は1日あまり食べないでいたら・・・

動いたのです!!  体重が!


46.6kg!!!


この数字は結婚して以来おそらく初めての数字です。

その前をさかのぼっても45kg台になった記憶があまり
ありません。


私の中で、重くフタをしていた「何か」が
はずれた感じです。

うれしいとかではなく
なにか気が引き締まったような、
これから進むであろう方向へ
武者震いして進む、そんな感じになっています。
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# by halnorawfood | 2010-06-16 14:56 | ダイエット

やっと検定試験終了

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http://www.office-hal.com.


13日の日曜日にようやくローフードの検定試験が
修了しほっとしているところです。

http://www.rawfood-kentei.com/

試験は完全な筆記問題がかなりの数でて
久しぶりに「文字」をペンで書くという
作業を2時間してしまいました。

それにしても、私の属しているローフードの
協会は、ようやく本格的なローフード普及の
ための先生作りを始めたばかりで、
今回のローフードマイスター検定1級に合格すれば
また何十人かの先生が誕生するのです。

私も含めて自宅で教えていきたい人が
集まっているのでレベルも高く、話題も豊富。

検定会場で同期の仲間とローフード話で
思い切り盛り上がりました。

またグリーンスムージーの情報をいただけたので
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%95-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A2-%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%86%E3%83%B3%E3%82%B3/dp/4884714180/ref=pd_sim_b_1

取り寄せて読んでいるところです。
はっぱ、されどハッパ、偉大なるはっぱです!


さてこれからローフードの認定教室がどんどん増えていくのが
嬉しい限りです。

私は現在の場所ではいろいろとムリだけど
来年には好きな場所へ落ち着いて
シータヒーリング&レイキ&ローフード&シンギング・リン
を組み合わせていきたいと思っています。

ローフードってすばらしいと
改めて思った1日でした。
いやすばらしいだけでなく、
ローフードって「思想」だと
実感した1日でした。

これからどうなっていくのか
そして、世界をどう変えられるのか
とても楽しみです。
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# by halnorawfood | 2010-06-15 15:45 | ローフード教室

ローフードマイスター検定用の捜索料理 その4

はるのサイト  *:.。.☆**☆.。.:*・*:.。.☆**☆.。.:*・
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ローフード創作料理5点のうちの4点目です。

まぁこれは創作ではなくていろんなところで
バリエーションがのっているサラダなんですけど・・・

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題してカラフルサラダ 2人前

◆グレープフルーツ(今回はルビー) 1個
 オレンジ             1個
 セロリ              1/2本
 パプリカ 赤           中1個
 きゅうり             1本(少なめでいいので2/3                  本くらいでも)  

 ドレッシング
   カシューナッツ    1/3カップ
   アーモンド      1/4カップ
   レーズン       好みで
   レモン汁       1/2個~1個 好みで
   リジュベラック又は水  50cc
   グリーンナッツオイル 少々
   塩          少々


1 グレープフルーツとオレンジは房をむいて、食べやすい大きさにする。
2 セロリ、キュウリ、パプリカは1cmくらいのさいの目切りに。
3 1と2をボウルにいれ、レモン汁をしぼって混ぜ合わせる
4 ドレッシングをミキサーにかけて作る。

  硬さ、味加減は調整して・・・・

写真左)色どりがビタミンカラーで、ドレッシングをかけるのがもったいないくらい・・・・。
アボガドを入れてもいいし、リンゴでもいいし、デコポン、ハッサク、いよかん、甘夏など好みのかんきつ類と混ぜてもいい。

すっぱさはドレッシングのさわやかでコクのある感じが調和してくれるし、セロリなどのシャキシャキ感もいい。

今回の創作料理は友人に作るのを手伝ってもらい
試食をしましたが、好評の一品です。

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# by halnorawfood | 2010-06-10 17:30 | ローの料理